Обробна дошка: як вибрати дошку з дерева + інструкція з виготовлення (135 фото)

Обробна дошка: види та застосування дощок з дерева, плюси та мінуси, варіанти виготовлення своїми руками (135 фото)

Обробна дошка є важливим елементом кухонного інструментарію. Важливо правильно вибрати та купити надійну обробну дошку. Вдало підібрана обробна дошка не лише послужить для свого головного призначення, але й чудово прикрасить інтер’єр кухні.

Ринок пропонує обробні дошки з різних матеріалів: пластику, скла, кераміки, дерева. Традиційним матеріалом для виготовлення обробних дощок є дерево.

Дерев’яні обробні дошки

Традиційні обробні дошки з дерева найзручніша для роботи на кухні. Мають переваги:

Вони не ковзають поверхнею робочого столу.
Ножи довше зберігають свою гостроту, оскільки деревина – це м’який матеріал.
Многофункціональні. Крім використання для приготування, їх використовують для подачі сирів, овочів та деяких страв. Наприклад, запечена гуска, фарширована качка.
Прикрашають інтер’єр кухні через красиву фактуру дерева або оригінальний дизайн.

Поряд з багатьма перевагами обробні дошки з дерева мають недоліки:

Важкі, особливо виготовлені з твердих порід дерева (дуб, акація, бук).
Недовговічні. Робоча поверхня з часом покривається подряпинами та починає кришитися.
Вбирають запахи продуктів і можуть накопичувати мікроби в тріщинах та подряпинах.
Не можна мити у посудомийній машині та замочувати у воді.
Вимагають спеціального регулярного догляду.

Завдяки передбачливому вибору виду обробної дошки та регулярному правильному догляду можна уникнути більшості недоліків. Дерев’яні дошки розрізняються за способами виготовлення: фанера, масиву дерева, склеєні з рейок і торцеві.

З фанери

Фанеру виготовляють із кількох шарів, волокна яких розташовані перпендикулярно один одному. Тому фанера достатня міцна та стійка до вигинів. Найчастіше її виготовляють із м’яких порід дерева: берези, осики. Це найдешевший варіант. Найбільше піддається зносу. В середньому прослужить 0,5-1 рік.

З масиву

Обробна дошка з масиву твердих порід дерева важка. Дошка з м’яких порід дерева з часом може деформуватися, якщо виготовлена з порушенням технології погано просушеної деревини.

При використанні дошки з м’яких порід дерева ножі найменше тупляться, але робоча поверхня швидко зношується.

Зі склеєних дерев’яних рейок

Дерев’яні рейки різних відтінків склеюють вздовж. Волокна рейок спрямовані однакова, що дозволяє уникнути деформації окремих елементів. Нестача в тому, що може бути використаний неякісний клей у процесі виробництва. Рейки розклеюються під час нагрівання.

Торцева дошка

Особливість торцевої обробної дошки в тому, що вона виготовлена з брусків найтвердіших порід дерев: дуба, горіха, ясена. Волокна в брусках розташовані перпендикулярно до робочої поверхні дошки.

Тому вона стійка до механічних впливів. Волокна при різанні розходяться і потім замикаються. Ця властивість запобігає утворенню тріщин та гарантує санітарну безпеку.

На фото обробної дошки можна бачити оригінальні візерунки, які надають виробу високих декоративних якостей.

Нестача цих дощок у тому, що вони дорогі, важкі і потребують спеціального догляду.

Догляд дерев’яних обробних дошок

Дерев’яні дошки мають обмеження у використанні. Вони швидко виходять з ладу за тривалого впливу води. Під впливом високих температур темніють, деформуються. Тому їх не можна поміщати в духову шафу або мікрохвильову піч. Не можна мити в посудомийній машині.

Правильний регулярний догляд за інвентарем значно продовжить термін служби.
Дошку з фанери рекомендують періодично шліфувати та обробляти мінеральною олією кілька разів на рік.
Торцеві дошки миють лише м’якими губками, не використовують абразивні матеріали для чищення.
Необхідно покривати воском та/або мінеральною олією всі поверхні щомісяця.
Підійде вазелінове масло, яке можна купити в аптеці.

Дерев’яні дошки вбирають запах продуктів. Щоб позбавитися запаху, дошки промивають у розчинах солі або оцту. Але найкраще придбати набір обробних дощок та використовувати для кожної групи продуктів окрему дошку.

Виділяють такі групи продуктів: м’ясо, риба, овочі/фрукти, хліб. Комплект дощок в одному стилі – закінчений елемент інтер’єру.

Обробна дошка своїми руками

Виготовлення обробної дошки своїми руками – чудова можливість проявити свої творчі здібності та змайструвати корисну та красиву річ за власним дизайном.

Підбір матеріалу

Ідеальний матеріал для саморобної обробної дошки – фанера.

Необхідно уникати водостійкої фанери, оскільки обробляється нехарчовими хімічними просоченнями.
Підійде фанера товщиною 10 мм без сучків та інших дефектів.

Необхідні інструменти

Різьбу по фанері не роблять через особливості матеріалу. Декоративність обробних дощок із фанери досягають за допомогою оригінальної форми виробу.

Від цього залежить набір інструментів:

Рашпіль;
Електричний лобзик;
Ручна фрезерувальна машина;
Дрель із свердлами для дерева;
Набір наждачного паперу або шліфувальної машини;

Розробка дизайну

Спершу малюють ескіз на папері та виконують детальне креслення з розмірами. Ескіз можна зробити самостійно, скористатися ідеями з Інтернету або обвести модель дошки, що сподобалася.

Необхідно передбачити, як виріб кріпиться в комплекті. Потім виготовити шаблон із картону та перенести його на фанеру та обвести конур.

Хід роботи

Випиляти обробну дошку за шаблоном за допомогою лобзика. Ретельно ошкурити виріб. Найбільше роботи припаде на обробку торців.

Прямі поверхні обробляються шліфувальною машинкою, а важкодоступні вигини за допомогою рашпілю або наждачного паперу. Фрезерувальною машиною надають боковим сторонам дошки благородного вигляду. На заключному етапі проводять фінальне шліфування наждачним папером різної зернистості.

Готову дошку з фанери з одного боку розписують фарбами чи випалюють картини. Декоративну поверхню покривають лаком. Робочу поверхню та бічні сторони кілька разів обробляють гарячим воском або мінеральними оліями.